Każdy kraj ma w swojej historii specjalny, znany trunek, który jest z nim kojarzony. We Włoszech jednym z takich produktów jest słynny likier cytrynowy o nazwie limoncello. Uwagę przede wszystkim przyciąga w nim jego wyjątkowy smak i piękny kolor, który zawdzięcza temu, że produkuje się go ze skórek dojrzałych cytryn. Obecnie jest bardzo popularny w całym kraju i serwuje się go między innymi do posiłków. Poza tym bez trudu można go degustować także poza krajem, z którego pochodzi. Warto dowiedzieć się więcej na temat tego, czym dokładnie jest ten likier, jak się go wytwarza, jak pić limoncello i co wpływa na jego właściwości.
Limoncello – co to za alkohol?
Na początku warto zauważyć, że cytrynowe limoncello należy do kategorii trunków takich jak likiery. Oznacza to, że wyróżnia się raczej słodkim smakiem i dość wysoką zawartością alkoholu. Napój ten wywodzi się z południowej części Włoch, a produkuje się go ze skórek dojrzałych cytryn, które maceruje się właśnie w alkoholu. Nazwa tego produktu to w języku włoskim pieszczotliwe określenie właśnie na owoce z drzew cytrusowych. Do dziś wytwarza się go na podstawie dawnych receptur i według ściśle określonych procedur. Tylko wtedy można dany wytwór określać właśnie w ten sposób.
Jak powstało limoncello? Krótka historia likieru
Według niektórych historia powstania tego likieru jest bardzo skomplikowana. Z całą pewnością rozpoczyna się ona w południowej części Włoch, na wyspie Capri czy wybrzeżach Sorrento i Amalfi. To tam przekazywano sobie rozmaite receptury na limoncello. Najbardziej znana wersja mówi o tym, że na początku XX wieku prowadząca pensjonat na Capri Maria Antonia Farace samodzielnie przygotowywała alkohol na skórkach cytrynowych z owoców z jej własnego ogrodu. Potem zajął się tym jej wnuk, Max Channel, który otworzył też bar, a w 1988 roku Massimo Canale po raz pierwszy zarejestrował limoncello jako znak towarowy i rozpoczął komercyjną produkcję tego trunku. Niektórzy uważają jednak, że historia likieru sięga wielu wieków wcześniej, a nawet, że był on pity przez rolników już od czasu najazdów Saracenów.
Jak wygląda produkcja likieru limoncello?
Podobnie jak w przypadku innych alkoholi, tak i w tym istotne jest nie tylko to, jak pić limoncello, ale też jak wygląda jego produkcja. Należy użyć do niej skórek z dojrzałych cytryn. Należy poddać je procesowi maceracji w etanolu. Trwa to od dwóch do trzech tygodni, a następnie do uzyskanego w ten sposób wyrobu dodaje się syrop cukrowy. Taki napój poddaje się potem filtracji. Całość może zmętnieć, a to ze względu na to, że niekiedy wśród składników trunku pojawiają się też krople olejku eterycznego.
Jak smakuje limoncello?
Za smak tego likieru odpowiadają oczywiście wykorzystane w nim składniki. Cytryny zapewnią zatem charakterystyczny, kwaśny posmak i cierpkie nuty. Całość została jednak złagodzona poprzez zastosowanie w trunku syropu cukrowego. Obecnie stosuje się wyłącznie skórki z owoców dojrzewających wyłącznie na półwyspie Sorrento z drzew rosnących w wulkanicznej glebie tamtych obszarów. Tylko taki wyrób można określać właśnie mianem włoskiego likieru limoncello.
Limoncello – z czym pić? Popularne drinki i koktajle
Niektórzy zastanawiają się, jak podawać limoncello, z czym pić ten likier i z jakimi składnikami można go łączyć. Przede wszystkim w jego ojczyźnie najczęściej trunek serwuje się na czysto, mocno schłodzony, co pozwala wydobyć z jego kwaśno-słodkiego smaku wszystko to, co w nim najbardziej charakterystyczne. Oprócz tego stał się on też składnikiem różnych koktajli, na przykład takich jak Spritz. Jest on również częścią rozmaitych deserów, czy nawet sałatek owocowych.
Limoncello – jak pić i kiedy serwować taki likier?
W kwestii takiego likieru jak limoncello, jak pić i w czym go podawać, przyjęło się, że to trunek odpowiedni do serwowania jako digestif. To oznacza napój pojawiający się na stole po obiedzie czy kolacji, którego celem jest ułatwienie procesu trawienia. Zazwyczaj jest on podawany w zwykłych kieliszkach lub takich typu tulipan. Jeśli alkohol jest częścią koktajlu, to należy wykorzystać naczynia odpowiednie do danego typu przygotowanego drinka. W przypadku takiego alkoholu jak limoncello, jak podawać go i w czym to kwestie dość elastyczne i zależne od okoliczności.
Limoncello – niepowtarzalny, cytrynowy smak
Istnieje zatem wiele odpowiedzi na pytanie, z czym pić limoncello i do czego można je dodawać. Warto stawiać na trunki pochodzące właśnie ze sprawdzonych źródeł. W przypadku takich produktów jak limoncello sklep powinien zadbać o to, by były to wyroby wytwarzane według określonych procedur, by mieć pewność, że wybiera się regionalne artykuły przygotowywane według znanych od dawna receptur i ze starannie wyselekcjonowanych produktów. Przekonaj się, że ten alkohol podawany jest na wiele różnych sposobów, bardzo często po prostu jako czysty, schłodzony likier w kieliszku. Ma on jednak też zastosowanie w kuchni w czasie gotowania czy pieczenia. Charakterystyczny smak cytryn i żółty kolor sprawiają, że butelka z tym napojem doskonale zaprezentuje się w zbiorach każdego kolekcjonera, sprawdź zatem ten produkt.