Rémy Martin XO Cognac Fine Champagne to niezwykle złożone dzieło sztuki, które urzeka majestatycznym, wyrafinowanym i perfekcyjnie zbalansowanym profilem smakowym. Swój niepowtarzalny charakter zawdzięcza destylatom pochodzącym wyłącznie z dwóch najbardziej prestiżowych regionów Cognac: Grande i Petite Champagne. Na podniebieniu koniak ten rozwija się w sposób spektakularny, oferując prawdziwą eksplozję smaków – od pierwszych chwil uderza aksamitna gładkość, w której przeplatają się bogate nuty dojrzałych, późno letnich owoców, soczystych śliwek oraz kandyzowanych pomarańczy. Szybko ustępują one miejsca głębszym, zmysłowym akcentom floralnym, wśród których dominuje jaśmin i irys. W miarę odkrywania kolejnych warstw smaku, trunek uwalnia szlachetne i ciepłe nuty cynamonu, świeżo tartej gałki muszkatołowej, prażonych ziaren kakao oraz słodkiej, kremowej wanilii. Długie leżakowanie w beczkach z dębu Limousin pozostawia w tle subtelne, eleganckie akcenty dymu, starego drewna oraz delikatny ton skórzany. Całość wieńczy niebywale długi, wielowymiarowy i harmonijny finisz, który utrzymuje się na podniebieniu przez wiele minut, pozostawiając luksusowy posmak suszonych owoców i korzennych przypraw.