Jest 7 produktów.
Wino wytrawnem, powstałe ze szczepu Johanniter. Jego pomarańczowy kolor jest efektem macerowania na skórkach przez 21 dni. W nosie wyczujemy suszone jabłka czy morele, w akompaniamencie skórki pomarańczy czy przypraw. Długi oraz orzeźwiający finisz.
Wino musujące, które powstało w województwie Lubuskim w winnicy Saganum. Było ono fermentowane gruzińską metodą pradawną w otwartych kadziach z wykorzystaniem dzikich drożdży.
Intensywnie klarowny, pomarańczowy kolor przyciąga wzrok już od pierwszego spojrzenia. Bukiet aromatów jest niezwykle kuszący — łączy w sobie dojrzałe owoce pestkowe, owoce tropikalne oraz subtelne nuty kwiatowe. Wyczuwalne są brzoskwinia, suszona morela, pigwa, kwiat pomarańczy i wiciokrzew.
Na podniebieniu zaskakuje intrygującym połączeniem cytrusowej świeżości z aksamitną, kremową strukturą. Umiarkowana kwasowość, przywodząca na myśl mandarynki i czerwone pomarańcze, harmonijnie współgra z delikatną tanicznością. Całość dopełniają wyraźne akcenty imbiru i kwiatów, nadając kompozycji elegancką głębię.
Saganum Ambrozja to wytrawne wino pomarańczowe stworzone w limitowanej edycji przez polską winiarnię Saganum. Powstało na bazie pet-nata ze szczepu Regent, który przez dwa lata dojrzewał na osadzie, a następnie został przelany do wytłoków z Solarisa i ponownie poddany fermentacji. Półroczne dojrzewanie na skórkach nadało mu głębi, tanicznej struktury i intensywnego aromatu. W bukiecie pojawiają się nuty suszonej moreli, kandyzowanej pomarańczy, ziół i skórki owocowej, a w smaku wyczuwalna jest mineralność oraz delikatna goryczka. To autentyczne wino w naturalnym stylu, które doskonale sprawdzi się z serami dojrzewającymi, pieczonymi warzywami, kuchnią orientalną i tapas, oferując wyjątkowe doznania smakowe.
Musujące, wytrawne i pomarańczowe wino z Winnicy Miłosz Pana Krzysztofa Fedorowicza, stworzona klasyczną metodą produkcji marki Grempler Sekt.
Wino zostało stworzone ze szczepów Traminer oraz Pinot Blanc. Maceracja nadała aromaty cytrusów oraz egzotycznych owoców
Aromaty gruszki, brzoskwini oraz aromaty kwiatowe, świetnie komponują się z pikantną kwasowością oraz drożdżami. Idealne do owoców morza.
Pet-nat Orange 2023 BIO to wyjątkowe, musujące wino z limitowanej, ekologicznej produkcji polskiej Winnicy Miłosz. Wytworzone metodą naturalnej wtórnej fermentacji w butelce — poznasz je po lekko pomarańczowej barwie i bogatej strukturze. Wino powstało z połączenia szczepów: aromatycznego Gewürztraminera, który wnosi egzotyczne owoce i kwiatowe nuty, oraz Pinot Blanc — dodającego taniny i cytrusowej świeżości. Zawartość alkoholu 13,5% nadaje mu pełnię i rezonans, a przy tym nadal zachowuje lekką musującą finezję. Butelka 750 ml zmienia każdą okazję w celebrację naturalności, autentyczności i rzemieślniczego stylu — idealna na spotkania ze świadomymi smakoszami, którzy szukają czegoś innego niż klasyczne biele czy czerwienie.
Odsłonięcie Wina Pomarańczowego: Nowy Rozdział w Winiarstwie
Wino pomarańczowe, czarujący i wyróżniający się dodatek do świata win, ucieleśnia połączenie tradycyjnych technik i nowoczesnych innowacji. Często określane jako "wino białe ze skórkami", ten fascynujący styl intryguje zarówno koneserów, jak i sporadycznych konsumentów. Stanowi dowód na to, że czasem, aby iść naprzód, musimy najpierw spojrzeć w przeszłość.
Historyczne Korzenie
Początki wina pomarańczowego sięgają około 6000 lat wstecz do Gruzji, leżącej w Kaukazie. Ten starożytny sposób wytwarzania wina stopniowo rozprzestrzenił się na inne regiony, w tym Słowenię, Chorwację i północne Włochy, gdzie rzemiosło zostało na nowo odkryte i przyjęte. Znacząca ożywienie miało miejsce we Włoszech w 1997 roku, co utorowało drogę dla tego unikalnego stylu, który zyskał popularność w całej Europie i poza nią.
W starożytności winiarze w Kaukazie używali naturalnych materiałów, takich jak wosk pszczeli, do fermentacji swoich win w qvevri—dużych, glinianych naczyniach zakopanych w ziemi. Ta starożytna metoda pomaga regulować temperaturę fermentacji i dojrzewania dzięki izolacyjnym właściwościom ziemi. Choć niektórzy współcześni winiarze wciąż korzystają z tych tradycyjnych technik, współczesne wina pomarańczowe są również produkowane w beczkach lub ze stali nierdzewnej, co pozwala na większą wszechstronność i dostępność.
Dziś wino pomarańczowe jest świętowane na całym świecie, zdobywając szanowane miejsce na kartach win w lokalach, które promują naturalne i rzemieślnicze wina.
Zrozumienie Pomarańczowego Koloru
Mimo swojej nazwy, wino pomarańczowe nie jest produkowane z pomarańczy; jego nazwa pochodzi od żywego koloru. Wielu winiarzy woli określenie "wino bursztynowe", ponieważ dokładniej opisuje odcień, do którego dążą.
W istocie wina pomarańczowe powstają w podobny sposób jak wina czerwone, gdzie skórki i nasiona winogron pozostają w kontakcie z sokiem. Ten proces—znany jako maceracja—może również prowadzić do alternatywnych określeń, takich jak "wino macerowane". Charakteryzujący się pomarańczowy kolor pochodzi z trzech podstawowych czynników:
1. Odmiana Winogron: Konkretne rodzaje winogron używane, w połączeniu z grubością ich skórek i charakterem nasion, wpływają na końcowy kolor. Związki w nasionach winogron, takie jak lignina, przyczyniają się do głębokich pomarańczowych odcieni.
2. Czas Kontakt ze Skórkami: Czas, przez jaki skórki winogron i nasiona pozostają zanurzone w soku, może znacznie się różnić—od kilku godzin do kilku miesięcy, a nawet do roku. Ten kontakt może wzbogacić złożoność wina, dodając głębi i równoważąc kwasowość, jednocześnie łagodząc kwiatowe nuty.
3. Interakcja z Tlenem: Podobnie jak w przypadku innych utlenionych substancji, interakcja wina z tlenem zmienia jego kolor. Podobnie jak świeża krew ciemnieje pod wpływem powietrza, wino przechodzi z jasnych do głębszych odcieni w miarę upływu czasu.
Dzięki unikalnej metodzie produkcji wino pomarańczowe zazwyczaj wykazuje profil taninowy przypominający wina czerwone, towarzyszy mu orzeźwiająca kwasowość, która może przypominać piwa owocowe
Współczesna Atrakcyjność Wina Pomarańczowego
W dzisiejszym świecie winiarskim wino pomarańczowe wyróżnia się jako symbol rzemieślniczej sztuki i jest zgodne z ruchem naturalnych win. Często kładzie nacisk na praktyki organiczne i biodynamiczne, odzwierciedlając szerszy trend w kierunku minimalnej ingerencji i odnowionej wagi do terroiru. Te wina to nie tylko napoje; to narracje—wyrazy swojego pochodzenia, sezonu produkcji i staranności ich twórców.
W tym kompleksowym przewodniku wyruszymy w podróż przez fascynującą historię wina pomarańczowego—eksplorując jego bogatą historię, skomplikowane metody produkcji oraz charakterystyczne cechy, które sprawiają, że jest ono wschodzącą gwiazdą w dziedzinie win.
